簡介
好久沒寫過方子了，前幾天洋洋媽媽問過幾次饅頭做法，這次把過程記錄下，我也是第一次做南瓜饅頭，喜歡那金黃色就放了大量南瓜，這個南瓜非常甜我就沒放糖了，如果你們的南瓜不怎麼甜可以放5g糖
原料
老南瓜425g, 中筋麵粉500g, 酵母3g, 玉米油3g
步驟
1 農莊老闆娘給的老南瓜非常甜，記得一定要用老南瓜
2 去瓜芯，切片上高壓鍋蒸十五分鐘
3 擠出南瓜水備用，南瓜壓成泥放涼到手溫加入酵母拌勻
4 麵粉加入南瓜泥中，放入玉米油，分次加入南瓜水，每個品牌的麵粉吸水量不同，需要加入的水量也不同，這是我揉好面後南瓜水還多出了一些，哈哈，多句嘴這南瓜水甜的像蜜，所以我就沒放糖了
5 發酵至兩倍大
6 這是內部，再揉十幾分鐘排氣
7 分成十二份
8 蒸鍋擦上玉米油，放入做好的饅頭蓋好醒十五分鐘
9 手癢做了個小豬豬
10 醒好了開火蒸十五分鐘，關火五分鐘後再開蓋
小技巧
南瓜水要分出來，再按各品牌麵粉吸水量不同分次加入
