原料
步驟
1 南瓜蒸熟去皮打成茸。
2 將南瓜蓉、豆渣、麵粉、酵母粉混合。
3 揉成麵糰。
4 蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
5 醒發好的麵糰。
6 將麵糰排氣揉透。
7 將揉好的麵糰下劑子。
8 將劑子再揉上一會，整理成型。
9 依次將饅頭生胚做好，蓋上毛巾醒發15分鐘。
10 將醒發好的饅頭放入蒸鍋中。
11 蓋蓋旺火上汽蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小技巧
蒸好的饅頭不要馬上開蓋，再虛蒸5分鐘再開蓋。
1 南瓜蒸熟去皮打成茸。
2 將南瓜蓉、豆渣、麵粉、酵母粉混合。
3 揉成麵糰。
4 蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
5 醒發好的麵糰。
6 將麵糰排氣揉透。
7 將揉好的麵糰下劑子。
8 將劑子再揉上一會，整理成型。
9 依次將饅頭生胚做好，蓋上毛巾醒發15分鐘。
10 將醒發好的饅頭放入蒸鍋中。
11 蓋蓋旺火上汽蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
蒸好的饅頭不要馬上開蓋，再虛蒸5分鐘再開蓋。
