原料
8寸蛋糕模1個, 雞蛋5個, 低筋麵粉85克, 淡奶油250ML, 芒果、奇異果適量, 植物油45克, 細砂糖90克, 鮮奶40克
步驟
1 取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克細砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻。
2 篩入低筋麵粉。
3 用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。
4 用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖60克細砂糖的1/3，繼續攪打蛋白，再分次加入細砂糖，攪打至偏乾性發泡。
5 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻。
6 將蛋糕糊倒入蛋糕模中，放進預熱至180度的烤箱，中層，烤40分鐘左右，取出脫模放涼切三等片備用。
7 取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
8 放上一層奇異果和芒果。
9 再抹一層鮮奶油。
10 再放上一層奇異果和芒果哈密瓜片，抹上打發的鮮奶油。
11 再鋪上第三片蛋糕片。
12 在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油，中間擺上芒果塊，邊上圍一圈三角形的奇異果簿片，形成太陽的造型，再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。
小技巧
1、最好是淡奶油，味道會很好和很健康，不過在炎熱的天氣會較易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花時比較容易，我們這現在的天氣是34度，所以我用了植脂奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。 2、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。 3、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果。 4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。
