原料
牛腩4斤, 白羅卜適量, 草果一條, 八角適量, 香葉適量, 花椒適量, 姜適量, 桂皮適量, 柱侯醬適量, 冰糖適量, 鹽適量
步驟
1 牛腩買回來洗凈
2 鍋里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分鐘,將牛腩氽水
3 將氽過水的牛腩洗凈備用
4 將羅卜洗凈切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗凈．草果洗凈拍碎、姜拍扁備用
5 煲里放水煮沸後放入牛腩,將（4）除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口紮好放入煲內,大火將牛腩煲10分鐘後,倒入料酒繼續大火煲20分鐘
6 隨後倒入羅卜中大火煲30分鐘
7 然後將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘
8 隨後加柱候醬、少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鐘
9 最後試下味再調節是否加鹽
10 調夠味就可以關火
11 最後切件上碟開吃啦！
小技巧
煲牛腩不要切小塊煲,要整條牛腩煲好再切件,這樣煲的牛腩才夠滑,才有勁道的喔！不要等到煲好才調味！前提先放調味料,這樣煲出的牛腩才夠入味,才夠香的哦！
