原料
豆腐干，雞小肉，姜，蒜，蔥，糖，精鹽，味精
步驟
1.我這次買的豆腐乾比較白，跟豆腐的顏色一樣，就是硬度比較大。我很喜歡這種顏色的豆乾。洗凈，用鹽腌一會兒。 2.鍋里放油，燒熱後把豆腐乾下鍋炸的兩面金黃，我的油放得不很多，處於半煎半炸狀態。煎豆腐乾的時候一定要少翻動，免得破皮。 3.雞小肉半斤。這是我在超市買的，正大產的，4塊錢一斤，肉比較乾淨，還帶著骨頭，我看這肉還比較適合用烤箱烤著吃，下次試試。 4.豆腐乾切成小塊。 5.用熱鍋熱油把姜、蔥、蒜煸香，少加點糖速炒雞小肉，待雞肉變色後加入豆乾，添湯，倒入少量醬油，燒沸後撇去浮沫； 6.用小火燉至雞肉熟爛； 7.撒入精鹽和味精即可盛盤。
