原料
燙種: ， 全麥麵包粉: 35g， 開水: 50g， 酵母: 1g， 麵糰: ， 高筋麵粉: 200g， 水: 100g， 全蛋液: 20g， 砂糖: 25g， 黃油: 20g， 乾酵母: 3g， 鹽: 1g， 蔓越莓干（切碎）: 30g， 餡料: ， 奶油奶酪: 80g， 砂糖: 20g
步驟
1全麥粉+酵母+開水，攪拌晾涼。
2除黃油和蔓越莓干，所有材料放入麵包機桶。開啟發麵團功能。10分鐘後放入黃油，20分鐘的時候放入蔓越莓干。
3半小時後關閉麵包機，用溫水浸濕紗布，蓋在麵糰上，等待發酵。約50分鐘。
4分成兩個麵糰，疊成枕型，靜止20分鐘。
5室溫軟化奶油奶酪+砂糖攪拌均勻包入麵糰。
6烤箱設定100度加熱一分鐘，開門微微散熱，把麵糰放入烤箱，下方放一盤溫熱水，二次發酵。約45分鐘。
7表面噴水，篩上適量高粉，烤箱上下火180度，20分鐘。
