原料
基圍蝦: 500克， 松針: 250克， 生抽: 3湯匙， 香醋: 1湯匙， 薑末: 1茶匙， 香蔥碎: 1茶匙， 紹酒: 1湯匙， 鹽: 1茶匙
步驟
1基圍蝦用清水沖洗乾淨，從蝦的尾部往前數第二個關節處，用牙籤插入，再輕輕一挑，即可將蝦線挑出，這樣可保持基圍蝦的完整美觀
2在基圍蝦中調入鹽和紹酒，混合均勻後腌制10分鐘
3松針用清水沖洗乾淨，再瀝干水分放入蒸籠中待用
4小碟中調入生抽和香醋，混合均勻製成調味汁
5將基圍蝦放在松針上，撒入薑末和香蔥碎，再蓋嚴上火，大火蒸製5分鐘
6最後將基圍蝦取出，剝外皮，配調味汁蘸食
小技巧
1.松針大部分地方周邊都能找到，落葉的季節可以將散落在地上的松針收集起來，日後慢慢留用，蒸菜的時候會有很清香的味道 2.將基圍蝦捏在手中，使背部向上彎起，再把牙籤插入從尾部數第二關節中少許，接著向外挑出，即可將蝦線帶出
