簡介
包子皮薄暄軟，蝦肉餡鮮香嫩滑，營養豐富。
原料
主料：小麥麵粉250克，蝦籽250克 輔料：面肥75克，豬肋條肉（五花肉）250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，鹼1克 調料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克
步驟
1、將面肥弄碎，加溫水調勻，加麵粉和成麵糰，放溫熱處發酵。 2、將發好的麵糰放適量的鹼面或鹼水，揉勻，放置待用。 3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。 4、將豬肉泥、蝦仁細粒混合，加入醬油、鹽、味精、薑末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。 5、將麵糰搓成長條，揪成30個劑子，用擀麵杖擀成小圓皮子。 6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。 7、最後將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。
