原料
香蕉: 2根， 雞蛋: 2個， 白砂糖: 70克， 無鹽黃油: 60克， 鹽: 2克， 香草精: 1Tsp， 牛奶: 3Tbsp， 低筋麵粉: 160克， 小蘇打: 1/2Tsp， 泡打粉: 1Tsp， 黑葡萄乾: 50克， 朗姆酒: 適量， 亞麻籽: 適量
步驟
1用適量朗姆酒浸沒黑葡萄乾即可，放微波爐叮20秒，然後放置一旁待用。
2香蕉壓成泥，可保留些許碎顆粒增加口感。 同時，黃油微波爐叮25秒至液態。
3烤箱上下火180度預熱10分鐘。下面的步驟都可在10分鐘內完成。
4在香蕉泥中加入所有濕料：雞蛋、白砂糖、黃油、鹽、香草精和牛奶，攪拌均勻。
5往濕料中加入過篩的低粉、小蘇打和泡打粉，用矽膠勺攪拌至無粉末顆粒即可。
6混合材料中加入浸泡後的黑葡萄乾、約2Tbsp浸泡的朗姆酒（需過濾雜質），攪拌後倒入蛋糕模具，表面撒上亞麻籽。
7此時差不多烤箱預熱完成，烤架放中下層，模具置於其上，180度烤約40分鐘左右，取出用竹籤插入看是否還有麵糊帶出。我最後考了50分鐘左右，用的長帝32L烤箱，後測了下溫，家用烤箱溫度一般偏低10度左右。但為免調高溫度後表面著色過深外皮焦硬，因此就加了10分鐘。
