原料
紅糖: 50g， 水: 若干， 木薯澱粉: 200g
步驟
1取出一些紅糖（一小把），加水後煮至沸騰。紅糖與水的比例1比5即可，你要是喜歡顏色深的就1比3，或者使用黑糖。
2準備與紅糖水等量或者少一點的木薯澱粉，先放在碗里。等紅糖水熱了後一點一點的加到木薯粉里，用筷子攪啊攪，攪成麵糊。不要一次加完啊親，第一是不好揉，第二是燙死人不償命啊，第三是我們這種廚房小白根本不知道是不是真的等量啊，只能預估，所以一點點加啊。記得留下一點紅糖水先不用。
3用手揉麵糰。感受一下啊，如果麵糰有很明顯的水狀那就是木薯粉不夠，繼續加木薯粉；如果特別干都揉不動那就加點紅糖水。揉啊揉，揉到麵糰不是太干也不是太軟，揉好的標準呢就是比較光滑，不粘手，不粘碗，哈哈，不要說你不知道那是什麼狀態，相信我，你會自動開竅的，就像我一樣，把麵糰揉到手感忒好不粘手就行了。這個過程也許有點折磨人，但是揉得越久聽說越Q彈，反正我是這麼安慰自己的。第一次真的不知道怎麼下手，但是試試啊，習慣了以後就好了。
4揉好後準備另一個碗，撒點木薯粉墊著。然後把兩個碗帶到電腦或電視前，調好你要看的電影或者電視劇，開播。
5開始從麵糰上揪小珍珠下來，隨便揪點，放在手裡揉到圓圓的就可以了，把它放到墊了木薯粉的碗里，滾一滾木薯粉。這個過程比我想像中漫長多了，手生的第一次是一顆顆地揉，做熟練了後一次可以揉兩三顆珍珠啊。嗯，就一邊看電視一邊揉把，要是像我一樣第一次不小心準備了半斤的麵糰，手又慢，也就揉個兩三個小時吧，(⊙o⊙)…知道步驟四準備電視的重要性了吧，O(∩_∩)O
6如果準備的不止一次的量呢，你可以一邊做一邊放些在盤子裡，拿到冰箱裡速凍，過一會就把凍過的放到保鮮袋裡，這樣相對不會黏在一起，下次比較好煮，繼續放剛做好的到盤子裡速凍，再騰到保鮮袋裡，這樣比較省地方啦。當然如果你有很多盤子（就像我們在超市裡買的速凍水餃和手抓餅裡面墊水餃的盤子）或者冰箱空間夠的話你就可以豪氣地平鋪啦，忽略上面的步驟。
7煮珍珠。等水開了後再放，煮個四五分鐘後放點冷水，再次沸騰後煮兩三分鐘再放一次冷水，跟煮水餃一樣，根據實際情況看到成晶瑩剔透的了就可以關火了，如圖。燜幾分鐘後撈出來放到冷水裡或者多餘的紅糖水裡（可以增加甜度），放到奶茶里或者紅豆湯里就可以吃啦。 PS我不知道外麵店里的珍珠是什麼做的，黑黑的，很好看，我們用紅糖做出來的就是圖中這種褐色啊，如果你紅糖多點可能是巧克力色，反正不會成為黑色，沒用過黑糖，或許可以成為黑色？不過自己做的口感絕對更好啊，超Q彈，嚼嚼嚼，啦啦啦。
