原料
五花肉: ， 紅薯（可換成土豆等）: ， 小蔥: ， 大蔥: ， 姜: ， 大料: ， 花椒: ， 豆豉（喜歡吃辣可以放點辣椒）: ， 胡椒粉: ， 料酒: 兩勺， 醋: 一勺， 生抽: 三勺， 糖: 四勺， 水: ， 玫瑰腐乳: 半塊， 雞精:
步驟
1豆豉泡好。先將五花肉切塊，用水焯乾淨。
2下鍋干炒，將肉里多餘的水分炒干後盛出。肉微微出油即可。
3以下這步很關鍵，準備秘制料汁。取一個碗依次放入一勺醋、兩勺料酒、三勺生抽、四勺糖、五勺水。（可依據自己的口味，在生抽和糖上稍稍增減）若用紅糖顏色就會深些，我用的白糖顏色淺些。
4將鍋里放少許底油依次加入姜、花椒、大料，大蔥爆香，放入少量豆豉。將五花肉倒入鍋里翻炒出油。中小火。
5講調好的料汁倒入鍋中，翻炒一會。
6放入高壓鍋加少許水，加腐乳半塊，加少許胡椒粉、雞精壓十分鐘。因為有孩子，所以壓的軟爛一些，一般情況下6分鐘就可。
7紅薯切塊。用水將高壓鍋沖涼開蓋，將紅薯放入，上氣壓1分鐘即可。
8倒入鍋中收汁，加少許鹽，放入小蔥花。這道美味的秘制紅燒肉就做好了，是不是很簡單啊，關鍵是調好料汁。昨天晚上做的，一出鍋迫不及待的拍照，看看熱氣騰騰的，美味吧！
