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原料
胡柚: 一個, 寒天: 4g, 野生葛粉: 5g, 上白糖: 70g
步驟
1將洗凈的胡柚從頂部橫著切開
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2用調羹將瓤挖出
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3將外殼上籠屜,大火蒸5分鐘,取出放涼。(蒸的時候,下面墊個小碗,可以保持外殼完好,又便於取出。
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4用紗布榨出胡柚汁
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5在胡柚汁中加入水,胡柚汁和水的總和為300ml。
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6小鍋中加入4g寒天和5g葛粉
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7慢慢加入胡柚汁,使葛粉和寒天充分溶解。然後上火熬制,不停攪拌,小火慢慢煮開。
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8加入上白糖攪拌均勻,此時汁水呈微濃的透明液體。倒入胡柚殼中,冷卻後放入冰箱。
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9凝結好的胡柚羹改刀切片即可
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10葛粉和寒天都可以在我的微店買到哦……
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小技巧
也可以用橘子、橙子、柑子做,根據水果含糖量,調整加入的糖量。