原料
雞肉: 半隻, 紅棗: 3個, 金針菜乾: 一小抓, 香菇: 8朵, 醬油: 幾滴, 薑絲: 若干, 茶油: 幾滴, 梅菜乾: 一小抓
步驟
1雞肉用鹽水、淘米水洗凈。香菇泡發切片,留下泡香菇的水,前提是先洗一遍。紅棗去核切片,金針菜乾洗乾淨。切好薑絲
2薑絲下鍋,去掉鍋內和薑絲的多餘水分
3長期食用茶油能降低人體血清中的膽固醇,還有養顏護膚等功效,消化吸收率達99%以上!是油中之王!
4倒入一點點爆香薑絲,不需要太多油
5倒入瀝干水分的雞肉,翻炒
6雞肉開始變白的時候倒入其他食材
7倒入香菇水,加幾點醬油。由於我的梅菜乾是事先燜好的,所以蓋鍋前才放。水沸騰後轉中小火慢慢燉,肉質比較嫩而多汁
8兩首歌的時間,水份差不多吸收完畢就可以起鍋啦!
小技巧
這道菜偏甜,但也很好下飯。香菇水不要浪費了喂!