原料
鴨蛋: ， 粗海鹽: ， 小茴香: ， 大料: ， 香葉: ， 陳皮: ， 香茅草: ， 桂皮: 一點點， 水: ， 高度白酒: 一大碗
步驟
1鴨蛋用冷水小心的洗乾淨，然後放到背光通風的地方晾乾
2燒一鍋水，加入粗海鹽，和各種喜歡的香料，煮到水開，再加鹽，一直到鹽可以析出，煮出鹽飽和溶液
3等鹽水冷卻，鹽再次析出，過濾掉煮水的調料，就可以用了
4準備一個乾淨的，密封的罐子，放進去鴨蛋，再倒入鹽水，這時候留出空隙，再加入鹽水量1/10的高度白酒，密封罐子，放到避光，偏冷的地方，等著就好了。大概45-60天，根據鴨蛋大小決定~
