原料
黃油: 75g， 消化餅乾（或奧利奧餅乾碎）: 150g（消化餅乾盒奧利奧可根據自己喜好）， 奶油奶酪: 400g， 細砂糖: 20g， 蛋黃: 3個， 酸奶: 30g， 黃油: 20g， 低筋麵粉: 15g， 朗姆酒: 1大勺， 無糖可可粉: 10g， 蛋白: 3個， 檸檬汁: 1/2茶匙， 細砂糖: 60g， 黑巧克力: 14g， 淡奶油: 10g
步驟
1將奶油奶酪，細砂糖用電動打蛋器打至乳化狀。
2按次序將蛋黃、酸奶油、朗姆酒、黃油和低筋麵粉，加入奶油乳酪中攪拌均勻（每一次都要將前一項攪拌均勻後再加入下一樣）
3蛋白打出沫再加入檸檬汁，和細砂糖（砂糖分三次放）使用電動打蛋器打至蛋白尾巴呈現彎曲的濕性發泡狀態即可。
4先將1/3的蛋白霜混入奶油乳酪麵糊中，用矽膠刀攪拌均勻，然後再將剩下一部分放進去混合均勻。
5將一小部分的奶油乳酪麵糊倒在打蛋盆中，過篩可可粉混合成咖啡色。
6將混合好的咖啡色麵糊放入原味的麵糊中輕輕的用矽膠刀混合一下，不要完全的攪拌在一起保持有雙色的紋理。
7然後倒入8寸的模具中。
8表面的紋理就將巧克力和淡奶油一起放在裱花袋裡，然後連裱花袋在熱水中融化，變成巧克力醬。 裱花袋剪小口，在奶油乳酪表面畫直線，然後使用翻糖蛋糕針或者牙籤在表面來回畫花紋（不要太用力，畫的太深，不然會使蛋糕的表面裂開。）
9烤箱200度預熱 將蛋糕先200度烘烤10分鐘 然後再將溫度調到160度烤50分鐘~~~
小技巧
可可液倒入乳酪液的時候要只需要輕微的攪拌幾下就好，不要過度攪拌以免將花紋消掉哦。
