原料
干椒: 一大把, 蒜: 適量
步驟
1將干椒放開水裡煮沸,5分鐘撈出。將干椒和大蒜一起剁碎。
2雞洗凈,切小塊,瀝干水分。用切好的大蒜和干椒腌制雞肉,加入少許醬油,鹽。
3腌制時間不少於30分鐘。大火,油辣,倒入鍋中翻炒。待雞炒干水分,蒜和辣椒出香味,出鍋。
小技巧
大火翻炒,也可根據個人喜好把握肉質的入味程度。
干椒: 一大把, 蒜: 適量
1將干椒放開水裡煮沸,5分鐘撈出。將干椒和大蒜一起剁碎。
2雞洗凈,切小塊,瀝干水分。用切好的大蒜和干椒腌制雞肉,加入少許醬油,鹽。
3腌制時間不少於30分鐘。大火,油辣,倒入鍋中翻炒。待雞炒干水分,蒜和辣椒出香味,出鍋。
大火翻炒,也可根據個人喜好把握肉質的入味程度。