豬排骨、蒜茸、蔥花、干辣椒、花椒、嫩肉粉，生粉，精鹽，料酒，白糖，花生油各適量。
1、將豬排骨剁成塊洗凈，用蒜茸水、鹽、嫩肉粉、白糖、生粉腌入味待用。 2、鍋內加註油燒熱，將排骨過油撈出。 3、鍋內留少許油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入鹽、白糖炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
特點 麻辣香鮮，蒜香濃郁。 小貼士 排骨含鈣豐富，具有補腎益氣、健身壯力作用，可健體祛病。
