原料
水: 175g， 酵母: 1g， 糖: 適量（看你要做甜的還是淡的，0-30g隨意放）， 高筋粉: 250g， 雞蛋: 半隻（另外半隻留著刷表面）， 高筋粉: 75g， 鹽: 2g， 酵母: 1g
步驟
1把種麵糰材料全部放入麵包機、廚師機混合，也可以手揉，只要略微揉成團就可以了。
2揉好了，放到一個大容器中，至少是麵糰體積的2倍哦，也可以是保鮮袋，但要記得用大袋子，給麵糰發酵變胖留出空間。放入冰箱0-5度17個小時，最長不超過72小時哦！
3我喜歡用不鏽鋼碗，免得家裡的大廚放東西入冰箱時把我的麵糰給壓趴了，記得要用保鮮膜封好，這個就是已經變胖的麵糰仔咯！
4胖子，我撮你一下~ 手感已經很Q啦！酵母在低溫時睡眠狀態下慢慢發揮作用，這讓麵糰掙扎著胖出來，與此同時也能更好吸收水分，這樣的麵包就會很有力道，QQ的~
5拉一下，看看Q彈的胖子，麵筋已經很大了，不需要廚師機的用力揉也可以出拉絲效果的關鍵，就是它啦~
6撕碎那隻Q彈的胖子，和主麵糰材料融合在一起。實在很懶也可以不撕碎，那你要對自己的廚師機有足夠信心（嗯，它會替我好好攪拌均勻的）。這一步驟中，如果大家喜歡白白的土司麵包，那就只要放蛋白液；如果喜歡吃全麥、黑麥，那就把高筋粉換成你喜歡的就好啦。
7得瑟一下新敗的凱伍德~啦啦啦~顏值跟黃小姐一樣幫幫的喲！努力工作的神態真是帥！
8後面步驟與其他普通麵包一樣，醒發 - 發酵 - 烤烤烤。如有疑問歡迎微信joleehuang，也有烘培交流群介紹給大家。
9來一隻漢堡包吧~ 自己煎了牛肉餅，夾個雞蛋，酸黃瓜，嘖嘖嘖~
10也可以做個土司，記得做多點放冷凍保存，可以長達1個月哦！也適合單身狗，前一天晚上吃前拿出來回溫，早餐時微波爐叮15秒左右，軟軟水水的質感秒現！
11對比一個麵包機版本的中種法土司，顯然廚師機和冷藏發酵才會有更拉絲效果吧~ 不是貶低麵包機，只是像星巴克一樣中庸而已，無功無過，雖也能果腹，卻失去了手制麵包的幸福感和滋味^__^
12愛旅行愛美食，歡迎關注黃小姐，啦啦啦~
小技巧
記得要少放酵母，中麵糰中也可以放牛奶，但是發酵效果沒有白開水好哦！
