原料
基圍蝦: 12個, 蒜: 1瓣, 生抽: 半勺, 炸粉: 3勺, 油: 適量
步驟
1蝦洗乾淨剝皮去腸線,一個蝦從中間切兩半,如果不想切也可以囫圇炸,個人不太喜歡剁成泥的那種做法,沒嚼勁,工序也繁瑣些。
2蒜搗成細細的蒜泥,本來我準備了兩瓣兒蒜,感覺有點多,中途去掉了一顆,蒜味太重會喧賓奪主。
3蒜泥+半勺生抽拌勻腌漬一會兒
4千萬別放鹽哦
5拿個碗,放一勺炸粉
6用少量涼開水沖成粉漿,記得是粉漿,要稠
7另一個碗放兩勺炸粉
8把調好的粉漿倒入淹好的蝦碗,拌勻待用
9拌了粉漿的蝦再放到炸粉里滾一滾,滾好的蝦球像不像一條白白胖胖的肉蟲?
10溫熱油鍋炸,時間自己把握,感覺熟了,火開大?,上顏色,關火出鍋,配上番茄醬和芝士醬,完美!
11味道完勝肯德基,順便還炸了薯條和雞肉柳
小技巧
炸蝦千萬別放鹽,不然會很咸; 炸雞肉條,可以放點鹽和胡椒調味