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原料
雞蛋干: 半塊, 土豆: 一個, 美人椒: 兩根, 空心菜: 半把, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 醬油: 適量, 醋: 少許, 老乾媽豆豉: 適量
步驟
1土豆切成塊狀,大小隨意,小點的話容易入味。切好後放在鹽水裡泡著待用。
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2美人椒切成小段。
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3空心菜去掉葉子那一截<用來下面>,就剩菜杆杆,切成小段。
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4雞蛋干切成塊狀,大小和土豆塊差不多就行了。
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5調好佐料,看個人口味而定。
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6鍋燒熱,放適量小磨麻油,油冒煙子後倒入佐料翻炒,一會兒再放入美人椒段,大火翻炒到美人椒表面有些金黃的泡就起鍋,把它們倒到碗里待用。注意不要把油倒了。 隨後放入土豆塊大火翻炒,約兩分鐘後加一碗水進去,轉小火,蓋上鍋蓋燜兩分鐘的樣子,開蓋,轉大火,倒入空心菜段翻炒,隨後倒入開始炒好的佐料和美人椒段還有切好的雞蛋干翻炒幾下,讓菜攪拌均勻後就倒入一碗水,轉小火,蓋上鍋蓋燜三分鐘左右。
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7喜歡吃軟一點的可以多燜會兒。
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8做出來就是這樣。
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小技巧
一人食的話,大土豆一個可能會多,選小一點的,但不要馬鈴薯哈。 我自己沒怎麼下過廚,不過這樣做出來味道感覺確實不錯,就分享給大家,當然肯定有不足啦,共勉吧