原料
中筋麵粉: ， 豬肉: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 生薑: ， 大蒜末: ， 蔥末: ， 食用油: ， 蚝油: ， 鮮醬油: ， 鹽:
步驟
1麵粉倒入盆中，加入少許鹽，邊倒水邊用筷子劃散，攪成乾麵絮時，用手揉成麵糰，面和的要硬一些，揉成麵糰後，蓋上濕布，放一邊餳會兒。
2胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切丁備用，肉切小丁，用少許料酒、澱粉腌制會兒。生薑、大蒜、蔥切末。
3麵糰用擀麵杖擀成厚度適中的圓片，切成小方片。
4鍋中水燒開，放入面片用水煮至九成熟，撈出過涼水。
5鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥薑末炒香，放入胡蘿蔔丁翻炒，將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蚝油。
6放入面片，再倒入少許鮮醬油炒勻，加入黃瓜丁，再放入少許蒜末，撒點蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
