原料
草魚: 2斤， 土豆: 大個1個， 洋蔥: 1個半， 紫茄子: 半個（家裡邊的邊角料）， 姜、蒜: 適量， 鹽巴: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 孜然粉: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1買魚的時候跟師傅說一下就會把魚整成自己想要的樣子，這是說晚了，以為要用碳火烤魚，所以就成兩半了?
2回來以後還是要用流水把魚給沖一遍的，然後在魚的兩邊改花刀，要小心手喲，對於我這菜鳥小白來說，第一刀還真的很忐忑呀，接著姜切絲，蒜切成片，塞到刀縫裡，魚肚裡兩邊均勻的抹上鹽，料酒、生抽抹勻，接著給魚做做全身SPA腌制兩個小時
3200度烤箱預熱，190度烤20分鐘，要時刻觀察魚，因為這道菜已經有段時間了，我也忘了具體溫度、時間?下次一定要記著
4在烤魚的同時把土豆、茄子、洋蔥都切適合的塊兒，其實我本意是想要切成土豆條的，無奈刀功不咋樣，不知道怎樣切，就切成了大塊，起鍋把配菜炒了，土豆塊大的話一定要把土豆燜熟了再入烤箱，不然就會像我一樣烤魚出來以後大的土豆塊裡面還是脆的呢
520分鐘以後用叉子試試魚肉熟了沒有，我只能用這種辦法了，熟了以後就把配菜鋪上去再烤10分鐘就可以了。自己在家烤魚就是給力，配菜多多的，雖然有一點點小瑕疵（土豆切的參差不齊，大塊是脆的），但這是我入手烤箱的第一刀菜，還是非常高興的，往後我要跟下廚房裡的各位師兄師姐們好好學習，做出更多的美味來
