原料
牛肉: 600克， 咖喱粉: 50克（根據自己的口味放）， 土豆: 200克， 胡蘿蔔: 100克， 元蔥: 100克， 元蔥末: 15克， 生薑末: 15克， 蒜末: 15克， 鹽: 適量， 植物油: 30克， 水澱粉: 1湯勺（喝湯的白瓷勺）， 香葉: 3片
步驟
1將牛肉切成2厘米見方的塊，放入沸水中燒開，撈出
2鍋燒熱放植物油關小火放入蔥姜蒜末煸炒發黃出香味
3放入咖喱粉煸炒出濃烈的咖喱味
4倒入牛肉開大火將咖喱和牛肉炒勻
5倒入熱水，水量要多些，再放入香葉
6這時將土豆胡蘿蔔元蔥都切成2厘米見方的塊
7大火燒開小火將牛肉燉至熟但不太軟爛的程度，倒入土豆胡蘿蔔元蔥
8大火燒開小火燉到土豆熟了加鹽調味，然後倒入水澱粉大火收汁，汁要濃一些，不要收的太干，多留點拌飯吃非常好吃
小技巧
如果家裡有熟肉（豬肉雞肉都可以），可以先炒香蔥姜蒜末和咖喱粉，然後倒入蔬菜炒勻放水燒開再放熟肉，然後調味，燉熟收汁
