鮮蝦: ， 豆腐: ， 生薑汁(片): ， 食鹽: ， 澱粉:
1將新鮮的大蝦去殼及蝦線，加入薑汁(片)切成泥狀，裝入碗中備用。
2豆腐切成塊用手揉成泥狀，與蝦泥混合均勻，加入澱粉液，持續上漿打勁。
3手面沾水甩打式制丸，水溫七成開時下丸，10分鐘左右出鍋即可。
蝦偏寒涼，放生薑，可暖胃。
