原料
內脂豆腐: 200g， 凍蝦仁: 70g， 鹹蛋黃: 3個， 香蔥粒: 5g， 鹽: 2g， 白鬍椒: 1g， 小磨香油: 少許
步驟
1內酯豆腐切小塊，撒少許鹽，腌漬片刻後倒出多餘水分； 鹹蛋黃壓碎，蝦仁解凍。
2用鹽、白鬍椒粉和小磨香油與蝦仁攪拌均勻； 撒在豆腐塊上。
3在安利皇后®6升湯鍋中加入1/2清水，架上蒸濾鍋； 把裝好豆腐的盤放在蒸濾鍋中； 扣上正反兩用鍋蓋以中火煮開，出現蒸汽後轉小火蒸10分鐘。
410分鐘後，取出撒上蔥花即可。
小技巧
豆腐，為益清熱養生的好食品，常吃，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。但是再好的東西也不宜過量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和腹瀉、腹脹、脾虛者也不宜多食。
