土豆: 兩個， 大蒜: 適量， 蔥: 適量， 柿子椒: 半個， 清香米醋: ， 鹽: ， 雞精: ， 香油: ， 紅油:
1土豆去皮切絲，放入冷水浸泡。
2柿子椒切絲，大蒜切細末，香蔥切細絲。備用。
3坐鍋燒開水，將土豆絲瀝水，入鍋焯熟（時間不宜太久，否則就不脆了）
4焯好把將土豆絲撈出，放入冷水中浸泡（為了讓土豆絲不會變軟）
5片刻後，土豆絲瀝水盛入碗中，加入柿子椒絲、蒜末、蔥絲。
6在上加入適量香油、生抽、米醋、鹽、雞精、紅油。
7充分攪拌，調勻。脆爽的土豆絲成了！
