原料
櫻桃: 480克， 白砂糖: 80克， 冰糖: 80克， 檸檬: 半個
步驟
1新鮮櫻桃清洗乾淨，用小刀劃開口子，擠出果核扔掉，保留果肉待用。
2加入櫻桃重量六分之一的白砂糖，腌制一個小時。這裡是480克櫻桃果肉，放80克白砂糖。
3一小時以後果肉腌出汁水，再加與白砂糖等量的冰糖，然後切半個檸檬，擠出檸檬汁，連肉帶汁倒入鍋里，開小火熬煮半小時，不停攪拌以免粘鍋。
4一邊攪拌一邊把泡沫往鍋四周趕，然後用勺子把多餘的泡沫撇掉。因為沒有切過，擔心做出來果肉太大塊，攪拌的同時用勺子按壓櫻桃果肉，把它壓碎。
5熬煮30分鐘後，基本上很粘稠而且沒有多餘水份時，就可以關火了，等自然晾涼之後，果醬就做成了。
6玻璃瓶入蒸鍋高溫消毒後拿出冷卻。
7裝瓶，放入冰箱冷藏。開始以為很多怕一個瓶子裝不下，蒸了兩個瓶子，結果才裝了這麼點，按這個配方的量做出來的櫻桃醬凈重360克。你可以根據需要來準備食材的量。
8雖然量不多，但是品質還是非常好的，嘗了一口，味道酸甜酸甜的，很好吃。
