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原料
中筋粉: 270克, 蛋黃: 3個, 糖粉: 60克, 玉米油: 135克, 小蘇打: 3克, 碎果仁: 適量
步驟
1將蛋黃、玉米油和糖粉倒入攪勻,注意不要打發
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2用粉篩篩入中筋粉和小蘇打
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3攪碎果仁,但不要粉碎,保持一定的顆粒感口感更香
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4取適量果仁倒入桃酥料中,果仁的多少自己把握,保證最後可以將料捏成團即可
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5所有料揉成團,醒10分鐘
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620克一個稱重,捏圓壓扁放入烤盤,快捏完時烤箱預熱170度
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7170度烤20-25分鐘,各家烤箱溫度控制不同,烤到後期注意桃酥表色,色澤理想了就完成了
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8待完全冷卻後食用,酥香無比,配上一杯咖啡,太享受……
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