淮揚獅子頭(免油炸版) 0

原料

肉糜: 300g, 油條: 1根, 馬蹄: 3個, 雞蛋: 1個, 澱粉: 適量, 蔥薑末: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量

步驟

1油條切碎,馬蹄拍扁切碎,以上所有料拌一起,沿一個方向攪打上勁。嘗下味道不要過咸。

2另準備一小碗澱粉水,手浸一下,再抓一把肉糜在兩手心之間左右摔打成團,排在盤子裡,隔水蒸熟即可。

3油炸費油又麻煩,蒸的不膩又方便,蒸熟的丸子可直接加清水料酒薑片燒湯,加點青菜白菜之類的蔬菜,就是很鮮美的丸子湯。也可以做成紅燒獅子頭。隨意隨心情

4紅燒的,超下飯,某人吃了4個!!

小技巧

油條起到粘合的作用,使肉丸吃起來不那麼實,馬蹄脆甜,吃起來有點糯中帶脆口感又不膩的口感,

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