原料
低粉: 200， 水: 120， 糖: 30， 酵母: 3， 玉米油: 10， 鹽: 1， 餡: ， 肉桂粉: 5， 蘋果: 1個， 糖: 20， 水: 50， 適量蜂蜜水掃面:
步驟
1沒錯，這款小麵包用低粉，綿軟，可口。低粉，水，糖，鹽，水，揉成一團靜置十分鐘。酵母用少許溫水化開靜置十分鐘。
2麵糰加入酵母揉勻，再加油揉到擴展。我用麵包機滴，懶～～～發酵一小時。兩倍大。
3加點手粉，把一發後的麵糰揉順，排氣，擀開，捲起，擀開，捲起，擀開，捲起，不好擀可以撒點手粉，用低粉即可。最後麵糰有韌性彈力十足。捲起，用刮刀分成六份，鬆弛十分鐘。
4熬制肉桂蘋果餡，蘋果削皮切細粒，把所有材料放在小鍋，小火，水開後，不斷攪拌，熬到水分接近沒有，成濃稠狀態。放涼備用。
5小麵糰擀開圓形，包入六分之一蘋果餡，捏緊，收口往下，放入六連模，六個一一包好。放入烤箱發酵20分鐘。
6烤箱預熱到170度。二發後的小麵包面掃上一比一調開的蜂蜜水。放烤箱中層170度25分鐘，上色滿意即可出爐享用。不想馬上吃的趁手溫放入保鮮盒密封，隔天一樣柔軟。
小技巧
時間溫度僅供參考，要學會看狀態調整。天氣熱，可以適當減少水分。
