原料
草莓: 500g， 老冰糖: 200克（可調整）， 檸檬: 一個
步驟
1草莓用清水泡10-20分鐘，用流動的清水沖3-5分鐘，以免有農藥殘留，浸泡後的草莓，如果有發白或者壞的，棄之！
2洗凈後的草莓切塊，喜歡吃果粒的不要切太碎，有人喜歡把草莓捏碎，其實切小一些，草莓醬熬好後也就是碎的了，切好之後的草莓塊跟冰糖攪拌好，用乾淨的容器裝好，檸檬擠汁倒入草莓中，（大塊冰糖可以放微波爐叮30秒，輕輕一敲就碎了，千萬不要叮時間太長，我上過當，全化碗里黏住了），保鮮膜蓋好進冰箱冷藏一晚上，實在著急的，至少3-4小時吧
3我這個是冷藏了3.5小時後的狀態，冰糖已經融化在草莓汁了
4用不鏽鋼湯鍋或者不粘鍋熬醬，千萬別用鐵鍋，否則熬出來的醬灰濛濛的就沒有漂亮的色澤了，用中大火煮開，中間注意攪拌，煮出來的白色浮沫會有澀味，儘量舀掉
5中小火慢慢熬煮，起浮沫就撇去，如果你準備長時間儲存，糖量就增加，個人建議半個月內吃完吧，甜度自己可以控制，沒必要一定按照方子來，覺得甜了就加點檸檬汁，?反正我是這麼乾的
6有果醬功能麵包機的親們可以跟我一樣偷懶了，熬到基本不產生浮沫，略微濃稠的時候，直接倒進麵包機，開啟果醬功能，讓麵包機慢慢攪去，省的我們站在廚房奮鬥了，如果沒有麵包機，那就慢慢熬吧…不用熬的太濃稠，起鍋涼透後還會變得更濃稠的
7裝瓶，瓶子要用開水煮過，或者烤箱120度烤個10分鐘殺菌，出鍋熱的就要裝瓶，不要裝滿，留出空隙，蓋好蓋子倒扣放涼
8怎麼樣？漂亮吧？！加檸檬汁會顏色會特別美，去年做過只加了一點點檸檬汁，色澤就沒這個漂亮！?了，酸奶，冰淇淋，土司吃起來吧……
小技巧
草莓酸甜度不一樣，所以糖量可以自行調整，砂糖會比老冰糖更甜一些，自製果醬，重在做出自己喜歡的口感，不用全部按照方子的量來，我這次做了有四斤多草莓，草莓很甜，我放了大概750克冰糖。個人感覺甜度正好，即使空口吃也不成問題
