簡介
今早吃了早點後， 和老公及小兒子逛了大賣場， 看到草莓又大又新鮮， 買了兩盒回來當飯後水果， 一部分用來教兒媳婦做了一些草莓醬（艾琳最愛草莓醬配威化餅吃了）。
原料
草莓 - 300g 白糖/赤砂 - 10 湯匙 鹽 - 1/4茶匙 檸檬汁 - 1湯匙 玉米粉 - 2～3茶匙或1茶匙的果膠粉（依所喜好的濃度作出調整）
步驟
1、先把草莓洗凈， 晾乾， 然後切成小塊。 2、把草莓放入小鍋內， 加入糖及鹽， 用湯匙攪拌1～2分鐘後靜置20分鐘讓草莓出膠。 3、把鍋子用火爐小火煮至糖溶解， 再繼續煮20分鐘， 間中不時攪拌。（也可以用微波爐先用高火力煮大約1～2分鐘至沸騰， 然後轉用中低火力（Defrost Function)繼續煮20分鐘。 4、用一湯匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓醬內， 快速攪拌， 以免結塊。（也可以用一茶匙的燕菜粉取代玉米粉）。 熄火後， 加入檸檬汁拌均。(如果您買到的是酸草莓， 就不要加檸檬汁了） 5、等果醬降溫後， 裝罐。（因為沒有用防腐劑， 所以必須收在冰箱）。冷藏後的果醬會變得比較濃稠。
小技巧
1、用自製果醬製作甜品，美味，衛生又健康! 2、可依照自己對果醬的濃稠度的喜好，調整熬煮的時間。 3、可以用果糖取代白糖。也可以用麥芽糖取代白糖。但不建議用蜜糖。 4、也可以不加玉米澱粉或果膠粉，延長熬煮的時間把水分蒸發掉。
