原料
黃油: 90克, 細砂糖: 60克, 雞蛋: 80克, 牛奶: 45克, 可可粉: 20克, 低筋麵粉: 85克, 巧克力豆: 50克, 泡打粉: 2.5克
步驟
11.黃油室溫軟化,加入細砂糖,用打蛋器打發。
22.一直打到質地蓬鬆,體積明顯變大,顏色變淺。
33.分3次或3次以上加入打散的雞蛋,每一次加完以後都要徹底打均勻,雞蛋黃油完全融合後再加下一次。
44.加完雞蛋的黃油呈蓬鬆細滑狀態,不油蛋分離,(如果雞蛋加得太快或一次加得太多,黃油和雞蛋會無法去融合,就會出現油蛋分離的現象,黃油會呈現豆腐渣的質感)
55.加入牛奶,牛奶只需倒入即可,不需要攪拌。
66.可可粉,低筋粉,泡打粉混合過篩倒入黃油。
77.掛到攪拌均勻,倒入巧克力豆。攪拌均勻。
88.烤箱預熱。擠好放入烤箱上下170度,15分鐘。溫度看自己烤箱上下脾氣自行調整。
9叮!烤好啦!香噴噴!
小技巧
1.只款蛋糕非常鬆軟,不用涼透就可食用。因為含有豐富的黃油,蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬,吃的時候用微波爐加熱一下,就會重新變得鬆軟了。