原料
牛肝: 175g， 紅棗: 75g， 香油: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 10ml， 味精: 適量， 生菜: 2-3片， 姜: 8片
步驟
1牛肝沖洗乾淨。
2斜刀把牛肝片成片。
3片好片以後加入料酒抓勻腌制。
4此時做一鍋水。
5做水同時姜切成。
6紅棗去核切成兩半。
7水開後將腌好的牛肝下鍋。
8大火煮開後轉小火，將血沫撇清。
9再放入姜和紅棗。
10小火煮大約20分鐘後調入鹽和味精，滴幾滴香油即可關火。
11關火後放入少許生菜。
小技巧
- 撇血沫的時候一定要儘量撇乾淨，否則影響湯的成色。 2. 最後的生菜用別的綠葉菜代替均可，目的是平衡顏色，中和口感，而且還補充維生素。 3. 小火燉，肝不容易老，最後的成品中的牛肝口感很嫩哦！
