美麗的爆炒牛肝 0

原料

牛肝: 1磅, 柿子椒: 2隻, 胡蘿蔔: 適量, 姜、蒜: 適量, 料酒: , 醬油: , 黑胡椒: , 五香粉: , 澱粉: , 豆瓣醬:

步驟

1牛肝洗凈血水,切薄片。加料酒、醬油、澱粉、黑胡椒、五香粉、薑絲,抓勻,腌制20分鐘。

2準備姜蒜。按個人喜好也可再加大蔥。

3柿子椒切小塊

4胡蘿蔔切小段

5熱鍋放油,爆姜蒜。出香味後,大火,放入腌好的牛肝爆炒。(此時不要放配菜)加兩勺豆瓣醬,翻炒至牛肝變色,大約一分半鐘。

6盛出牛肝。

7不用洗鍋,直接放油,油熱後下胡蘿蔔大火翻炒。兩分鐘後下柿子椒翻炒。放一點鹽。

8胡蘿蔔和柿子椒炒熟後,倒入剛炒過的牛肝。加點黑胡椒,炒勻即可,時間長了牛肝會老。

9裝盤。

10配米飯和飲料。營養的一餐。

小技巧

可依個人口味加配菜,比如洋蔥、大蔥等。

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