原料
牛腰窩肉，帶些筋頭巴腦: 750g， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 2根， 薑片: 10片， 花椒: 若干， 燉牛肉料包: 1個， 山楂片: 若干， 料酒: ， 醬油: ， 冰糖: 若干， 大料: 2個
步驟
1清水加入適量薑片，花椒，燒至沸騰。
2加入牛肉，煮5分鐘，取出瀝干。
3炒糖色: 中火，熱鍋，倒入適量油，加入幾粒冰糖。不停攪拌冰糖至融化。糖色就完成了
4將瀝乾的牛肉倒入炒好的糖色，翻炒至上色均勻。
5加入料酒和醬油，約1:3，小火咕嘟一下。
6待入味後，加入清水，水要多加些，沒過牛肉。
7加入薑片4片，2個大料，1份燉牛肉料包，山楂片若干，干辣椒視口味加入若干。大火燒至沸騰，轉小火咕嘟。
8小火咕嘟約1個半小時，期間如果有沫子要撇出來。注意: 要想牛肉好吃，不要蓋鍋蓋！！
9肉質基本變軟後，轉中火燒開。
10加入土豆塊和胡蘿蔔塊，轉大火保持開鍋收汁。加入適量鹽，雞精。
11收乾了汁，出鍋！
小技巧
牛肉最好選取腰窩部位，帶些筋頭巴腦嚼起來最帶勁了！
