原料
大白菜: ， 豬裡脊: ， 干辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 老抽: ， 生抽: ， 玉米澱粉: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1將豬裡脊切成粗條，用老抽、生抽和濕玉米淡粉腌一下，大約20分鐘
2白菜洗凈，瀝干水分。分成白菜幫和白菜葉，幫的部分切成大粗條，葉的部分可以切得大一點，片狀即可
3蔥姜切末。熱鍋加油，放入干辣椒煸炒；變色時，加入蔥姜一同翻炒
4炒出香味時，剛入白菜幫的部分，加少許老抽，充分煸炒，大約2分鐘後，倒入沒過菜的開水或高湯
5水滾的時候，放入腌好的肉。大約7分鐘後，放入剩餘的白菜葉，待湯收地差不多的時候，加鹽和雞精調味，即可。
小技巧
如果不太能吃辣的，干辣椒建議整個炒，但如果能吃辣，可以將其剪成段，辣味更足 這道菜沒有炒肉而是豬肉，是為了讓澱粉和腌好的肉的味道更加融合到湯和白菜里
