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原料
雞腳: 兩斤, 薑片、白酒: 少許, 小辣椒: 五個, 蒜頭: 一顆, 熱水: 60g, 白砂糖: 10g, 鹽: 5g, 白醋: 20g, 醬油: 50g, 蚝油: 25g, 辣椒醬: 10g, 香油: 20g, 青椒: 一個, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 一條, 檸檬: 一個, 香菜、芝麻: 少許
步驟
1雞腳洗凈連同薑片、白酒一起放入鍋中煮12分鐘左右(熱水下鍋)
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2煮熟撈出放置於冰水中至完全涼透
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3除雞腳、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、檸檬、香菜、芝麻 以外,所有調料放入盤中攪拌均勻
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4此時放涼的雞腳對半切開,並且「剪指甲」
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5把處理好的雞腳放入調料盤中攪拌均勻
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6洋蔥、胡蘿蔔切條,青椒、檸檬切片後,加入雞腳中
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7最後所有材料拌均勻,放入冰冷腌制入味一晚,吃的時候撒上芝麻和香菜即可
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8成品圖
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9成品圖
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小技巧
注意:浸泡雞腳的冰水一定要非常冰,這樣才能保證雞腳的爽口哦~