原料
雞蛋: 1個， 龍利魚: 1000克， 蝦: 600克， 小蔥: ， 餛飩皮: 1公斤200克
步驟
1龍利魚打成泥，加入：雞蛋，醬油，蚝油，鹽，糖，蜂蜜，小蔥，料酒，一直攪打上勁。
2蝦去頭去殼！起一點油，加入蝦頭炸出蝦油！蝦肉切碎。
3蝦肉加入料酒與薑末，蝦油備用
4攪打好的龍利魚加入蝦肉與蝦油。
5混合均勻後，可以在鍋里煎一小塊嘗一下味道，看看有沒有缺點什麼！如果合適就可以開啟包了。
6包好下鍋去煮。
7現在開始調湯底， （醬油，蚝油，鹽，香油，紫菜，辣椒油，醋，香菜）⬅️這個是酸辣湯底！（蚝油，香油，鹽，紫菜，糖）⬅️這是三鮮湯底
8煮好的餛飩帶著湯往湯底里一倒就可以開吃啦。
小技巧
蝦油一定要有，別偷懶！ 油量沒過在蝦頭的一半就好了，別太多。雞蛋只要加一個就夠了，我不小心加了兩個，有點多！小蔥也很重要，可以多放點也可以少放！
