用料豆腐100克，嫩芹菜葉25克，胡蘿蔔、冬筍各15克，雞蛋液、精鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油各適量。
1、芹菜葉洗凈，入開水中焯一下，撈出過涼，切碎。 2、胡蘿蔔洗凈去皮，切成斜象眼片。冬筍洗凈切片，豆腐洗凈切小丁。 3、坐鍋溫火，倒入豬骨湯、胡蘿蔔片、冬筍片、加入蔥薑汁、料酒、胡椒粉、精鹽、開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾薄芡，打入雞蛋液，淋上香油出鍋即可。
特點 補充蛋白質，可清熱利濕，清肺化痰，降低膽固醇和血壓。
