原料
低粉: 250g， 玉米澱粉: 250g， 黃油: 250g， 熟蛋黃: 5個（50個左右的）， 鹽: 2.5g， 糖: 100g， 奶粉: 50g
步驟
1煮雞蛋，水開後繼續煮9分鐘
2黃油常溫解凍，微軟的之後切塊打發，加糖加鹽繼續打發，打發成顏色變淡，體積膨脹變大即可。這裡我用的是糖霜
3剝蛋，只取蛋黃，過篩。將蛋黃透過篩子碾壓進黃油糊中，拌勻
4低粉過篩，玉米澱粉過篩，拌勻。分三次倒至黃油混合糊里，拌勻
5保鮮膜包好送去冰箱冷藏一小時
6將麵糰取出，掰一點搓成小圓球，放在烤盤上，拇指按壓成瑪格麗特形狀。
7烤箱預熱170度3分鐘。 上下火170度烘烤時間20分鐘
小技巧
冰箱冷藏一小時即可， 讓黃油與麵粉充分融合。但有一次我做冷藏了一夜，隔天微微自然回溫後烤出來如何知道嗎~是出乎意料的酥感，對於帶著牙套咬不動的妹子們來說入口即化的感覺? 烤得時候注意火候，最後就幾分鐘覺得沒上色就加一把上火，微微上色一點就好。
