原料
步驟
1、排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗凈備用。 2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除澱粉，備用。 3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、薑片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水（中途不要再加水），蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。 4、水開後保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經很鮮美了。 5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉（也可以不加），開吃！
1、排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗凈備用。 2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除澱粉，備用。 3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、薑片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水（中途不要再加水），蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。 4、水開後保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經很鮮美了。 5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉（也可以不加），開吃！
