原料
新鮮薄荷葉: 100g， 奶油: 350g， 全脂牛奶: 250g， 白砂糖: 80g， 蛋黃: 3個， 70%法芙娜巧克力: 80g
步驟
1新鮮薄荷葉洗乾淨，瀝干水分
2倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加熱至沸騰
3加蓋悶至少1個小時（很重要，這是為了提取薄荷葉里的味道）
4蛋黃加入30g糖打至發白，加入100g奶油混合均勻
5把3中的液體過濾後與4混合均勻
6小火加熱液體並不斷攪拌直到液體變濃稠
7冷卻後放入冰箱冷藏過夜
8巧克力隔水加熱融化
9冷藏好的冰淇淋液體倒入冰淇淋機攪拌20~30min
10快好的時候倒入巧克力液
11攪拌好後的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鮮盒中冷凍
小技巧
1、冰淇淋機要提前放冰箱冷凍至少24h 2、在加熱冰淇淋液的時候要小火加熱並不斷攪拌，以免煮成蛋花湯 3、萬一煮成蛋花湯也不要著急，還有救，把液體倒入料理機高速攪拌一下又會變成順滑的濃稠液體
