![](/images/node/18/188765.webp?1638101642)
原料
雞蛋: 2隻, 蝦仁: 少許, 醬油: , 麻油:
步驟
1雞蛋打散
![](/images/seq/58/582052.webp?1638150447)
2撇去泡沫,加1:1.5的水,一定要再攪拌均勻,不然會水蛋分離
![](/images/seq/58/582053.webp?1638150447)
3加個碗做蓋子,蒸10分鐘
![](/images/seq/58/582054.webp?1638150447)
4加點蝦仁在中間
![](/images/seq/58/582055.webp?1638150447)
5加醬油、麻油。完工
![](/images/seq/58/582056.webp?1638150447)
小技巧
1、加蓋子才能避免表面不平整 2、醬油本就有鹽,不用加鹽了 3、喜歡嫩雞蛋,水必須多於1.5,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。 4、兌蛋液的水要用溫水,不能用冷水或熱水,冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑,熱水容易把蛋液沖成蛋花
雞蛋: 2隻, 蝦仁: 少許, 醬油: , 麻油:
1雞蛋打散
2撇去泡沫,加1:1.5的水,一定要再攪拌均勻,不然會水蛋分離
3加個碗做蓋子,蒸10分鐘
4加點蝦仁在中間
5加醬油、麻油。完工
1、加蓋子才能避免表面不平整 2、醬油本就有鹽,不用加鹽了 3、喜歡嫩雞蛋,水必須多於1.5,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。 4、兌蛋液的水要用溫水,不能用冷水或熱水,冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑,熱水容易把蛋液沖成蛋花