原料
戚風蛋糕: 一隻， 芒果慕斯預拌粉: 100克， 鮮奶油: 200克， 裝飾水果: 若干
步驟
1做一隻6寸戚風（過程就不在這裡講了）
2蛋糕倒扣放涼後用蛋糕刀片成1厘米厚的幾片，在這裡我們只取兩片用
3準備慕斯餡：按照慕斯預拌粉的說明，100克粉加200克熱水拌勻
4從步驟3的液體中倒出50毫升在一個小碗里，備用，注意倒的時候用一個細篩過濾一下，因為這種預拌粉里有水果顆粒，預留出來的這50毫升水要當表面的鏡面水用，不能有顆粒
5將200克冷藏的鮮奶油用電動打蛋器高速打到六分發，即表面出現清晰的紋路，但把盆傾斜時還有流動性
6將奶油與剩下的250毫升預拌粉液體拌勻，慕斯部分就做好了
7用一些新鮮水果切小丁準備做夾餡，我用了黃桃
8取一隻活底6寸圓模，先鋪一層油紙，再鋪一片戚風蛋糕，放一層新鮮水果切的小丁，再倒一厘米厚的6中得到的奶油慕斯餡，震幾下模具，再放一層蛋糕片、水果、慕斯餡，震平。
9放入冰箱冷藏室一小時左右後取出，如果已凝固，就可以進行下一步了
10擺上裝飾用的水果，將4中留出的那一小碗調了水的慕斯粉均勻地倒在表層，再次冷藏。注意那個水中是有凝固劑的，所以在使用之前要放在溫暖的地方，以免變成果凍狀就不沒法倒出來了，但如果已經變得太稠，可微波30秒恢復成液體狀。
11再放回冰箱冷藏。幾小時後就可以享用，我放了一夜。脫模時用熱毛巾在四周捂一會兒，輕輕把模底向上托就可以輕鬆脫模了
小技巧
1.慕斯預拌粉是偶然在某寶發現的，買的是分裝，地址就不推薦了，免去廣告嫌疑。口感還可以，有條件的話，自己能用攪拌機打芒果泥、草莓泥等，加吉利丁片和水來做，口感會更好，也更健康一些。預拌粉勝在方便。 2.一定要用可以打發的奶油，我用的是200克一盒的小包裝，一次剛好可做一隻六寸蛋糕，不浪費，因為鮮奶油打開後就不好保存了，必須三天用完。
