原料
德芙黑巧克力: 100克， 牛奶: 70克， 奶油: 250克， 蛋黃: 2個， 吉利丁片: 10克， 細砂糖: 40克， 餅底:: ， 奧利奧碎: 適量，鋪滿模具一厘米即可， 黃油: 40g左右
步驟
1水浴加熱黃油直至融化
2融化的黃油倒進奧利奧碎里，攪拌均勻(圖中我加了一點燕麥消化餅乾)，然後倒進活底模具，用工具壓實。放進冰箱冷凍十五分鐘改放冷藏等待慕斯液。
3巧克力掰開放進牛奶中，用小鍋加熱，加熱過程中持續攪拌，以免巧克力粘底。全部融化為巧克力液。
4蛋黃用打蛋器打到顏色變淺，體積膨大。
5步驟3的巧克力液微微沸騰後，以線條狀緩慢倒入蛋黃液中，一邊倒入一邊用打蛋器不停攪打，直至全部倒入混合均勻。(建議兩人操作，注意不要把蛋黃燙熟成塊)
6糖加入奶油中，打發到出現紋路不易消失。濃稠狀。千萬別打硬了
7吉利丁片提前冷水泡軟。 趁步驟5的巧克力混合液還溫熱，加入吉利丁片，攪拌融化均勻。
8混合液放置到變得濃稠。跟奶油一樣的稠度。然後將巧克力混合液和奶油混合起來。一直放置到變涼，變的稠厚但不凝結。 把模具拿出冰箱，把混合液倒進去，放入冰箱冷藏八小時或者過夜。
9脫模時把模具放在比模具小的東西上，用吹風機吹吹底部和四周，模具往下退就脫下來了。 用蛋糕刀小心移動整體到底托上。
10用細篩把可可粉撒到慕斯上，糖珠裝飾，成功！
小技巧
慕斯液的混合是個功夫活，注意以下幾點 1，巧克力液倒入蛋黃注意緩慢加入，不可以把蛋黃燙熟成塊 2，巧克力混合液必須趁熱放入吉利丁片，樓主有一次放晚了，結果不融化了 3，巧克力混合液和奶油混合時一定注意兩者的濃稠度，如果混合時過於濃稠，那麼直接就會出現好多凝結的豆豆，這個時候樓主只好水浴重新加熱，再重新放涼。
