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原料
芒果: 7個, 奶油: 300克, 細砂糖: 60克, 餅乾: 250克, 牛奶: 100克, 黃油: 50克, 吉利丁粉: 24克
步驟
1我用的是這種花生味的曲奇,餅乾本身就好吃的不要不要的。
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2用擀麵杖把餅乾擀碎
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3黃油融化後和在餅乾屑里
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4放在8寸磨具里,壓實。然後放冰箱冷藏。磨具底下最好放油紙。方便脫模
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53個芒果,我的有280g。我是直接把芒果,糖,50克牛奶一起放在榨汁機里打成泥的。。不用加熱,方便。懶人必備。?
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6吉利丁粉加50克牛奶,放在熱水裡,隔水加熱融化吉利丁粉。
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7稱吉利丁粉融化的空擋,就可以把奶油打發了。只需要這樣稍稍顯紋路即可,流動狀態。
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8吉利丁粉融化後加入打好的芒果泥。攪拌均勻。芒果泥不要用完了。留40克左右,一會兒做淋面。
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9然後分兩次加入奶油。第一次一定要拌勻後再加入第二次。
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10一定要拌勻。
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11拌勻後的慕斯泥就可以放入磨具了。分3次放。
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12加第一層水果。邊上放點水果,脫模後好看。
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13加入慕斯泥。再放一層水果。
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14慕斯泥全部放進磨具後用刮刀抹平。
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15然後用剩餘的芒果泥,加20克水。待用,取4克吉利丁粉加100克水,隔水融化,待涼後加入芒果泥中,然後用小勺子,慢慢的舀在慕斯上,一定要慢。然後放冰箱冷藏4小時以上。
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16脫模的時候用手輕輕一頂就可以了。
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17上面放水果裝飾。口感細膩。
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