原料
草魚或者冷凍魚（海外黨最好就買中國超市的冷凍魚）: 一隻， 米粉: 一小把， 生菜: 四分之一顆， 黃瓜: 一根的三分之一， 生粉: 一勺， 食鹽: 一茶匙， 韭蔥: 按自己喜好加， 干辣椒: 一小把， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 蒜末: ， 生薑: ， 生抽: ， 橄欖油或者菜油都OK: ， 花椒: ， 辣椒粉（細的或者粗糙的都可以）: ， 八角: 三四個就可以了， 水煮魚袋裝調味料，可以按照自己喜好，可加可不加:
步驟
1先把生菜一片一片鋪放在大碗底部； 把黃瓜切成條 鋪在上面； 把韭蔥切圈，按自己喜好選擇分量，隨意放在黃瓜上； 然後清水煮一小把米粉，沒有米粉可用粉絲，也可不加，煮好鋪在上面
2接下來處理魚肉 把魚切片，如果是冷凍魚 那就先用保鮮袋包好然後放入偏溫的水中解凍。 切片以後加入一小勺，也就是一小撮鹽，在放一點點白糖，輕輕抓勻； 接著倒料酒 些許即可； 然後倒入生粉和橄欖油，再抓勻，放置一邊。
3然後可以炒料了，放些許油，我放的比較多一點，感覺會香一些。 油燒熟，倒入豆瓣醬，蒜末，幾片姜，八角，花椒，幾顆干辣椒 炒香。 倒入兩碗水。 燒開，這時可以加一些水煮魚的料，嘗一下鹹度如何，適度加入生抽和食鹽。
4接下來放入魚片，不要讓魚片黏在一起，放入後稍微攪一下。 魚片變白即可起鍋。 一起倒入剛剛準備好的碗里。 然後在最上面放上一些韭蔥圈和干辣椒粉。
5最後一步，倒些許油，燒熟，放入一小把干辣椒，晃動幾下鍋就可以了，然後倒在最上面。你會聽到滋滋滋的聲音，然後看到火紅的辣椒在跳動一樣，很棒的哦～ 希望你能做成功～非常好吃哦～
小技巧
第一次髮菜譜，是突然心血來潮，沒有事先準備 ，所以沒有給步驟提供圖片，只貼上成品圖片 ，不過我拍了很多張，還把下面翻上來拍，就可以看到棒棒的配菜！下次再做的話就再發一次菜譜補上步驟圖。希望大家喜歡～
