主料：綠鳥雞，清水竹筍。紅油，醬油，醋，芝麻醬，香油，花椒油，熟芝麻，糖，姜蒜末，花生碎，蔥花。
1.綠鳥雞制凈入沸水鍋中煮至斷生，老出晾冷。 2.竹筍改刀為一字條，氽水，放入碗中墊底.仔雞剁大一字條碼放於筍上。 3.將調料加雞湯調勻，淋入碗中即成。
