豬小排: ， 土豆: ， 冬筍: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 香葉: ， 草果: ， 干辣椒:
1豬小排焯水，撈起瀝干水備用，撇出血沫肉湯留用
2起油鍋，放入焯好的豬小排，翻炒幾下
3放入蔥姜蒜、各種大料，翻炒
4放入胡蘿蔔同炒
5依次放入白糖、料酒、老抽、醬油，鹽適量，翻炒
6放入土豆、筍塊兒同炒
7炒至都裹上醬汁後，倒入肉湯
8大火燒開後，倒入砂鍋中小火燉30分鐘，待湯汁收至三分之二
9出鍋前撒入少許雞精即可食用
